TS. Đặng Ngọc Tuấn – Tỉnh ủy viên, Giám đốc Sở KH&CN, Chủ tịch Hội đồng Khoa học nghiệm thu nhiệm vụ KH&CN cấp tỉnh chủ trì hội nghị

Tại hội nghị, đại diện nhóm thực hiện nhiệm vụ đã báo cáo các kết quả đạt được trong quá trình triển khai từ tháng 12/2024 đến tháng 5/2026. Theo đó, nhóm nghiên cứu đã thực hiện đánh giá đặc điểm nguyên liệu và xây dựng tiêu chuẩn đối với củ gừng tươi thương phẩm; xây dựng quy trình sơ chế nguyên liệu; nghiên cứu sản xuất bột gừng gia vị bằng công nghệ sấy bơm nhiệt; nghiên cứu, sản xuất thử nghiệm bột trà gừng hòa tan bằng công nghệ sấy thăng hoa và công nghệ sấy nhiệt chân không, đồng thời tiến hành so sánh chất lượng và hiệu quả giữa các công nghệ sấy. Bên cạnh đó, nhiệm vụ đã nghiên cứu, sản xuất thử nghiệm sản phẩm bột trà gừng chanh hòa tan sử dụng công nghệ sấy tiên tiến; triển khai sản xuất thử nghiệm ở quy mô công nghiệp; kiểm tra, lựa chọn và gửi mẫu phân tích các chỉ tiêu hóa lý đối với sản phẩm thử nghiệm và sản phẩm sản xuất quy mô công nghiệp. Nhóm thực hiện cũng đã nghiên cứu, thiết kế nhãn mác, bao bì nhằm hoàn thiện sản phẩm theo hướng thương mại hóa

Sau khi nghe báo cáo và thảo luận, các thành viên Hội đồng Khoa học nghiệm thu đánh giá cao tinh thần trách nhiệm, sự nỗ lực của nhóm thực hiện nhiệm vụ cũng như những kết quả nghiên cứu đạt được. Hội đồng nhận định nhiệm vụ có tính ứng dụng thực tiễn cao, phù hợp với định hướng phát triển chế biến sâu nông sản của địa phương. Đồng thời, các thành viên Hội đồng đã đóng góp nhiều ý kiến chuyên môn nhằm tiếp tục hoàn thiện quy trình công nghệ, nâng cao chất lượng và khả năng thương mại hóa sản phẩm.

Phát biểu kết luận hội nghị, TS. Đặng Ngọc Tuấn đánh giá cao giá trị khoa học và ý nghĩa thực tiễn của nhiệm vụ. Kết quả nghiên cứu không chỉ góp phần hoàn thiện quy trình công nghệ chế biến sâu từ củ gừng tươi mà còn tạo ra các sản phẩm có chất lượng, giá trị kinh tế và tiềm năng thương mại hóa cao. Đây được xem là hướng đi phù hợp nhằm nâng cao giá trị nông sản địa phương, thúc đẩy phát triển ngành chế biến nông sản - dược liệu theo hướng hiện đại, bền vững trên địa bàn tỉnh Quảng Trị.

Một số hình ảnh tại hội nghị nghiệm thu:

Trung tâm Đổi mới sáng tạo và Chuyển đổi số